Gastronómicamente muchos locales chinos chinos tiene dos cartas. Una para gente que busca comida de chino (arroz tres delicias, rollitos, etc) y otra los que buscan comida china de verdad. En esta segunda carta destacan, sobre todo, las sopas, gerenalmente acompañadas de pasta de fideos y tallarines,  y los platos realizados con partes poco nobles de los animales y casquería. Por ejemplo, es habitual que se oferte pulmón de cerdo o lengua de pato, entre otras cosas. Además, tal y como se explica en el artículo que os he comentado, en el chino tienes salsa agridulce y salsa de soja muy suaves. En el caso del chino chino, las especias y picantes fuertes forman parte, prácticamente, de todos los platos.

La comida china china es muy rica especialmente en pescados y sopas, y suele ser muy especiada

En definitiva, si alguna vez váis a uno de estos chinos chinos, no os quedéis en la primera carta. Es posible que la segunda os sorprenda. Y si uno de estos chinos chinos no os gusta, no desistáis. China es un país muy grande, y las diferencias gastronómicas entre sus regiones también lo son. 

¿Cómo sé que estoy en un chino chino?

Los bares de chinos chinos pasan habitualmente desapercibidos. No tienen decoraciones barrocas en la puerta, ni nombres característicos. Para "hacerte" con uno de estos locales deberás recurrir a tu suerte y a echar un vistazo a su clientela.

Aquí, algunos consejos para saber si estás en un chino chino.

- Estás rodeado de chinos comiendo, bebiendo o leyendo el periódico, algo muy poco habitual (por no decir inhóspito) en un chino normal.

- Es imposible entenderse con los camareros. La mayoría de la gente del bar no suele tener ni papa de español. Únicamente habrá uno de los camareros (probablemente el que toma nota, que es también el que gestiona la caja).

- La decoración es typical spanish, quizá un poco pasada de moda.

- En la televisión siempre emiten vídeos musicales y/o telenovelas chinas.